Nuestro chef Oscar Picado ha compartido una de sus deliciosas recetas de postre, Café con leche cake, es una de las especialidades de El tigre Vestido, donde cosechamos nuestro propio café orgánico.
Esperamos que lo disfruten y los que no desean cocinar los esperamos en El Tigre Vestido para que lo degusten.
Porciones: 6
Ingredientes:
- ¾ de taza de Harina
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de taza café expresso molido (moler dos veces)
- ¼ de taza de almendras blanqueados y molidos
- 4 huevos separados
- ¾ taza de azúcar
- 4 cucharaditas de mantequilla derretida y enfriada.
- Licor de Café
Preparación:
Paso 1 - Poner a calentar el horno en 325 grados. Poner mantequilla en el molde para muffins y espolvorearlos con azúcar.
Paso 2 - Tamizar la harina, polvo de hornear, sal y expreso en un recipiente, además mezclar las almendras con la harina.
Paso 3 - Batir las yemas de huevo y añadir cucharadas de azúcar, una cucharada a la vez. Bata hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida, aproximadamente 4 minutos. Anadir la mantequilla.
Paso 4 - En otro recipiente, batir las claras de huevo hasta que quede espumoso. Poco a poco añadir el resto del azúcar, una cucharada a la vez. Con más velocidad, bata hasta formar picos que son rígidos, pero no secas. Anadir los ingredientes secos tamizados y mezclar. Mezclar la mitad de las claras, luego con cuidado el resto con una espátula de goma hasta que esté totalmente incorporada la mezcla.
Paso 5 - Vierta la mezcla en los vasos preparados y hornearlos para 30-35 minutos.
Paso 6 - Rociar con licor de café y cuchara de la crema batida sobre cada pastel por lo que parece un café con leche.
¡Bueno Provecho!
Chef. Oscar Picado
Telefono: 22699392
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